ตั้งแต่ชีสที่มีชื่อเสียงระดับโลกของฝรั่งเศสไปจนถึงแยม สเปน การส่งออกอาหารที่ร่ำรวยที่สุดของทวีปนี้กำลังตกอยู่ในภาวะตึงเครียดความแห้งแล้งที่รุนแรง ซึ่งนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาจเลวร้ายที่สุดในรอบ 500 ปีได้สร้างความเสียหายให้กับพืชผลทุกชนิดในยุโรป รวมทั้งธัญพืช ผักน้ำผึ้งและไวน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อการผลิตอาหารพิเศษประจำภูมิภาคของยุโรป ซึ่งได้รับการคุ้มครองภายใต้ตราประทับของสหภาพยุโรปที่รับรองคุณภาพและลักษณะดั้งเดิมของอาหาร และขึ้นราคา
เหตุการณ์สภาพอากาศที่เลวร้ายและบ่อยครั้งขึ้น
กำลังทำให้วงจรการผลิตหยุดชะงัก ทำให้ผู้ผลิตอาหารรสเลิศเหล่านี้ยึดติดกับสูตรและขั้นตอนดั้งเดิมที่เคร่งครัดซึ่งจำเป็นต้องดูแลรักษาได้ยากขึ้น
การสูญเสียรายได้อาจมีมาก เมื่อปีที่แล้ว อาหารและเครื่องดื่มที่จำหน่ายภายใต้ฉลากคุณภาพเหล่านี้ หรือที่เรียกว่าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GIs) กวาดรายได้ไปกว่า 7 หมื่นล้านยูโร
ในฝรั่งเศสซึ่งมีฉลากดังกล่าวมากกว่า 250 ฉลาก เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในภูมิภาคซาวอยซึ่งผลิตเนยแข็ง เช่น ชีส Emmental de Savoie ที่มีรูเยิ้ม หรือ Raclette de Savoie ที่เหนียวเหนอะหนะ กล่าวว่าภัยแล้งได้แผดเผาทุ่งหญ้าแพรรีที่ปกคลุมไปด้วยหญ้าตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรอาหารเก่าเป็นหัวใจสำคัญของอาหารวัว
Thomas Dantin เกษตรกรและตัวแทนของเกษตรกร Savoie กล่าวว่าภัยแล้งทำให้ทุ่งหญ้าเหล่านั้น “แห้งเหมือนพรมเช็ดเท้า” ตั้งแต่ช่วงต้นเดือนมิถุนายน ทำให้ไม่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดการเลี้ยงปศุสัตว์ของ GIs ได้
Marc Fesneau รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของฝรั่งเศสกล่าวในการแถลงข่าวเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เกษตรกร Savoie และผู้ผลิต GI รายอื่น ๆ ของฝรั่งเศสได้ขอให้ลดกฎการผลิตท่ามกลางภัยแล้ง เพื่อให้พวกเขาใช้ตราประทับของสหภาพยุโรปที่ร่ำรวยต่อไปได้
“มีข้อกำหนดให้ [ฝูงสัตว์] ต้องหากินหญ้าแพรรี่เป็นหลัก แต่เมื่อไม่มีอาหารให้กินในทุ่งหญ้า…” เฟสโนกล่าวถึงกรณีของผู้ผลิตชีสซาวอย
ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เกษตรกร
ของ Piment d’Espelette ที่ได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรป ซึ่งปลูกในภูมิภาค Basque Country ที่มีฝนตกตามปกติ ยังได้รับความเสื่อมเสียจาก INAO ซึ่งเป็นหน่วยงานของรัฐบาลที่ควบคุม GI และตรารับรองคุณภาพอื่นๆ จากกฎที่กำหนดให้มีความหรูหรา พริกไทยจะต้องชลประทานด้วยน้ำฝนเท่านั้น – สิ่งที่พวกเขาตระหนักว่าเป็นไปไม่ได้
โดยรวมแล้ว โฆษกกล่าวว่า INAO กำลังมองหาคำร้องขอให้ลดคุณภาพอย่างน้อย 8 รายการ โดยเสริมว่าพวกเขาคาดว่าจะมีคำขอเพิ่มเติมเข้ามา จากข้อมูลของLe Parisienนอกเหนือจาก Piment d’Espelette แล้ว INAO ได้ลดระดับไวน์ไปแล้วสองขวด จากแคว้นบอร์กโดซ์ และผู้ผลิตชีส Saint-Nectaire
Fesneau กล่าวว่าคำขอควรได้รับการดำเนินการโดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากการต้องขายอาหารโดยไม่มีสติกเกอร์สำหรับอาหาร ซึ่งอาจสร้างผลกระทบอย่างหนักต่อเกษตรกรและเงินกองทุนของสหภาพยุโรป
แต่ในขณะที่เขาเน้นย้ำว่าข้อยกเว้นเป็นเพียง “ชั่วคราว” เกษตรกรในพื้นที่กังวลเกี่ยวกับความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงซึ่งตราบใดที่การปล่อยมลพิษยังคงเพิ่มขึ้น ก็คาดการณ์ได้ว่าจะร้อนขึ้นและแห้งลงเท่านั้น
ที่นอนแห้งของแม่น้ำ Po ใน Boretto ทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Parma ประเทศอิตาลี | ปิเอโร กรูเซียตติ/เอเอฟพี ผ่าน Getty Images
ความแห้งแล้งในปีนี้บนแม่น้ำโปของอิตาลี ซึ่งประมาณ 30% ของพื้นที่เกษตรกรรมเชิงอุตสาหกรรมของอิตาลีพึ่งพาอาศัย หมายความว่าผู้ผลิตพาร์เมซานชีสต้องดิ้นรนที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตของตนเอง เนื่องจากวัวของพวกเขาผลิตน้ำนมได้น้อยลง
Jamón de Bellota ผู้ผลิต แฮมIbéricoพันธุ์แท้ที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊กของสเปนกล่าวว่า ต้นโอ๊กที่แห้งแล้งเริ่มผลิตลูกโอ๊กได้น้อยลง ในการปรับตัว Alfonso Blanco จาก Ibesa ซึ่งเป็นกลุ่มผู้ผลิตที่ขายแฮมกล่าวว่าเกษตรกรต้อง “ปรับตัว” ลดปริมาณแฮมที่ผลิตให้สอดคล้องกับปริมาณลูกโอ๊กที่มีอยู่
Amandine Legros โฆษกของกลุ่มล็อบบี้ GI ในกรุงบรัสเซลส์ Origin EU กล่าวว่าองค์กรของพวกเขายังไม่มีมุมมองทั้งหมดเกี่ยวกับผลกระทบของภัยแล้งในปีนี้ แต่กล่าวว่าในปีที่แห้งแล้งก่อนหน้านี้ก็มีการร้องขอให้ลดหย่อนเช่นเดียวกัน
เธอกล่าวเสริมว่าสภาพอากาศที่ไม่คงที่จะทำให้ “ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเฉพาะของ [การผลิต] อย่างเต็มที่”
ฉลากตกใจ
Dantin เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในเมือง Savoie กล่าวว่าฤดูหนาวที่แห้งแล้งกว่าและฤดูร้อนที่ร้อนกว่ากำลังผลักดันให้พวกเขาบุกเข้าไปในแหล่งสำรองในฤดูหนาวเร็วกว่าปกติหรือซื้ออาหารสัตว์จากภูมิภาคอื่น
“เราไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน และมันยากมากที่จะรับมือ” เขากล่าว “การแตะหุ้นฤดูหนาวในเดือนมิถุนายน … เหมือนกับว่าเรามีฤดูหนาวสองครั้งทุกปี พวกเราหลายคนรับภาระค่าใช้จ่ายเหล่านั้นไม่ได้ และฉลากของเราก็ [แย่] ที่ระบุว่าวัวต้องกินอาหารที่ปลูกในท้องถิ่น”
“ทุกฤดูร้อน ความร้อนจะทวีความรุนแรงมากขึ้น และฤดูหนาวจะเบาบางลง” เขากล่าว พร้อมเสริมว่า “เราคงโกหกตัวเองหากเราบอกว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้”
นอกจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงแล้ว เกษตรกรของสหภาพยุโรปยังเผชิญกับภัยคุกคามด้านกฎระเบียบในกรุงบรัสเซลส์ ซึ่งพวกเขากลัวว่าแผนการประทับตราฉลากโภชนาการบนอาหารของสหภาพยุโรปจะมุ่งเป้าไปที่สินค้า GI อย่างไม่เหมาะสม ซึ่งมักจะมีไขมันหรือเค็ม
Dantin กล่าวว่าภาคส่วนนี้จำเป็นต้องปรับตัวเพื่อผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของสหภาพยุโรปต่อไป แต่กลัวว่าการเปลี่ยนแปลงอาจนำมาซึ่งอะไร
“เราต้องระวัง เพราะผลิตภัณฑ์ของเราเป็นสัญญาที่เราให้ไว้กับผู้บริโภค” เขากล่าว “เราไม่สามารถนำเข้าโควอิได้ ”
credit : รีวิวหนังไทย | คู่มือพ่อแม่มือใหม่ | แม่และเด็ก | เรื่องผี | แคคตัส กระบองเพชร
