บทความวิทยาศาสตร์ยอดนิยมฉบับหนึ่งเมื่อเดือน เว็บสล็อต พฤศจิกายน พ.ศ. 2479 นำเสนอข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับการแพ้อาหาร แม้ว่าจะมีจำกัด
โดย BILL GOURGEY | PUBLISHED พฤษภาคม 13, 2022 7:00 น
ศาสตร์
สุขภาพ
ภาพตัดปะจากบทความวิทยาศาสตร์ยอดนิยม “อาหารหรือพิษ? … แผลงประหลาดทางการแพทย์” (Frederic Damrau, MD, พฤศจิกายน 1936)
“อาหารหรือยาพิษ? … แผลงประหลาดทางการแพทย์” (Frederic Damrau, MD, พฤศจิกายน 1936) วิทยาศาสตร์ยอดนิยม
แบ่งปัน
เพื่อเป็นการฉลองครบรอบ 150 ปีของเรา เรากำลังทบทวน เรื่องราว วิทยาศาสตร์ยอดนิยม (ทั้งเรื่องฮิตและเรื่องที่พลาดไป) ที่ช่วยกำหนดความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ ความเข้าใจ และนวัตกรรม พร้อมคำใบ้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบริบทสมัยใหม่ สำรวจ หน้าเด่น และดูการรายงานข่าววันครบรอบทั้งหมดของเรา ที่นี่
ทำไม ‘ลมบนชั้นดาดฟ้า’
จึงไม่สามารถแข่งขันกับโซลาร์เซลล์บนชั้นดาดฟ้าได้
เมื่อ Popular Science จัดบทความ“อาหารหรือยาพิษ?” ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2479จะใช้เวลามากกว่า 30 ปีก่อนที่Kimishige Ishikaka และ Teruko ภรรยาของเขาจะค้นพบ Immunoglobulin E หรือ IgE ซึ่งเป็นแอนติบอดีที่รับผิดชอบต่อปฏิกิริยาการแพ้ แต่ถึงแม้จะในปี 1936 การตามล่าหาเบาะแสที่จะระบุและอธิบายการแพ้อาหารได้ดำเนินมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว
แพทย์ผิวหนังชาวเยอรมันJosef Jadasshonอาจเป็นคนแรกที่คิดค้นการทดสอบเพื่อวินิจฉัยความไวดังกล่าวในปี 1896 Jadasshon เป็นที่รู้จักในนามการทดสอบแพตช์เทสจะผูกแถบตัวอย่างที่ผสมสารก่อภูมิแพ้ที่ผิวหนังเพื่อดูว่ามีผื่นขึ้นหรือไม่ ในปี ค.ศ. 1912 กุมารแพทย์ชาวอเมริกัน Oscar Menderson Schlossเป็นคนแรกที่ใช้การทดสอบ skin prick ซึ่งยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน เกือบครึ่งศตวรรษก่อนการค้นพบ IgE Carl Pausnitz และ Heinz Kustnerระบุบทบาทของแอนติบอดีในการสร้างปฏิกิริยาการแพ้ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “reagins”
Frederic Damrau แพทยศาสตรบัณฑิต ผู้เขียน เรื่องราวของ Popular Science ในปี 1936 กล่าวถึงการทดสอบใหม่ที่พัฒนาโดยWarren Vaughan นักภูมิแพ้ผิวหนังชาวอเมริกัน ซึ่งตรวจพบ “จำนวนเม็ดเลือดสีขาวในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด” เมื่อผู้ป่วยได้รับอาหารกระตุ้นการแพ้ อาหาร—เบาะแสที่ยั่วเย้าซึ่งเกี่ยวข้องกับแอนติบอดี เรื่องราวของ Damrau เต็มไปด้วยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าขบขันและน่าตกใจ โดยมีภาพประกอบจากศิลปิน Benjamin Goodwin Seielstad
วันนี้ การแพ้อาหารได้เพิ่มสูงขึ้นเป็นเวลาหลายทศวรรษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอุตสาหกรรม และแม้ว่าการวินิจฉัยจะก้าวหน้าไปมากในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา แต่ก็ยังไม่มีทางรักษาการแพ้อาหาร ซึ่งเป็นโรคที่ส่งผลกระทบต่อเด็ก 1 ใน 13 คนในสหรัฐอเมริกา
“อาหารหรือยาพิษ? … แผลงประหลาดทางการแพทย์” (Frederic Damrau, MD, พฤศจิกายน 1936)
ไม่นานมานี้ มีชายคนหนึ่งมาถึง Mayo Clinic อันโด่งดังที่ Rochester, Minn นี่เป็นเรื่องราวที่น่าสงสัยของเขา: ทุกเช้าเวลา 11 โมง ไม่ว่าเขาจะอยู่ในการประชุมทางธุรกิจหรือขับรถ เขาก็ผลอยหลับไป!
ดร. วอลเตอร์ อัลวาเรซ หมออ้อย ตามคลีนิก ในที่สุด เขาก็ติดตามอาการป่วยนี้กลับไปตั้งแต่อาหารเช้าของชายคนนั้น จนถึงกาแฟสักถ้วย และแม้แต่ครีมในเครื่องดื่มตอนเช้าของเขา เมื่อคนไข้ขจัดครีมออกจากกาแฟ ปัญหาก็หมดไป!
ความผิดปกติที่แปลกประหลาดและน่าอัศจรรย์ซึ่งมักจะเรียกว่าภูมิแพ้นั้นก็น่าทึ่งไม่แพ้กัน เหยื่อจะอารมณ์เสียเมื่อกิน หายใจ หรือสัมผัสสารที่ไม่เป็นอันตรายต่อคนทั่วไป แท้จริงแล้วสิ่งที่เป็นเนื้อสัตว์สำหรับคนนับล้านนั้นเป็นพิษสำหรับพวกเขา
ถ้าไข่ทำให้คุณมีผื่นขึ้นได้
ถ้าสตรอเบอรี่ทำให้คุณเป็นลมพิษ ถ้าแมวทำให้คุณจาม แสดงว่าคุณแพ้ ประมาณ l0,000,000 ถึง 15,000,000 คนอเมริกันแพ้อะไรบางอย่าง
ทุกครั้งที่เด็กผู้ชายที่อาศัยอยู่ในบรู๊คลิน นิวยอร์ก เคี้ยวหมากฝรั่ง เขาจะเริ่มไอและจาม เขาเป็นคนอ่อนไหวต่อลูกไก่ ทุกครั้งที่ผู้หญิงในชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ ได้กลิ่นดอกเบญจมาศ ดวงตาของเธอก็เบิกโพลง เธอแพ้เกสรดอกไม้ ทุกครั้งที่ชายคนหนึ่งในภาคใต้ทันสเต็ก เขาจะหายใจไม่ออกและหายใจไม่ออก เขาได้รับผลกระทบจากมะเขือเทศในทุกรูปแบบ ทุกครั้งที่ผู้หญิงในเมือง St. Louis, Mo. กินหัวหอม เธอจะมีจุดสีน้ำเงินบนผิวของเธอ ทุกครั้ง—แต่รายการจะดำเนินต่อไปไม่มีกำหนด
ฉันรู้จักคนที่แพ้ของที่คุ้นเคย เช่น วอลเปเปอร์ ต้นคริสต์มาส กะหล่ำปลีดอง ยางพารา ลูกพลัมสีแดง เมล็ดข้าวโพด แอสเตอร์ ข้าว อินทผาลัม จินเจอร์เอล แมลงวัน ไหมข้าวโพด ฉันเคยได้ยินคนขายเนื้อแพ้เนื้อแกะ florist ไวต่อพริมโรส; ช่างไม้ที่ได้รับผลกระทบจากฝุ่นไม้ และการวิจัยทางการแพทย์ก็เพิ่มตัวสร้างปัญหาใหม่ๆ เข้ามาอย่างต่อเนื่อง
ในการประชุมล่าสุดของสมาคมการแพทย์อเมริกัน ดร. วิลเลียม ดับเบิลยู. ดุ๊ก ผู้เชี่ยวชาญจาก Kansas City, Mo. รายงานกรณีของ “การแพ้รอยขีดข่วน” ผู้ป่วยมีความรู้สึกไวต่อการระคายเคืองทางกล แม้แต่รอยขีดข่วนก็อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต ไม่ใช่จากการติดเชื้อ แต่เกิดจากการกระแทกของบาดแผลเล็กๆ น้อยๆ
หลายเดือนก่อน เพื่อนแพทย์คนหนึ่งของฉันค้นพบสิ่งที่เขาคิดว่าเป็น “อาการแพ้น้าอา” แต่ละครั้งที่ป้าไปเยี่ยมเด็ก 6 ขวบ เด็กชายก็มีอาการผื่นขึ้นคล้ายโรคหัด!
อย่างไรก็ตาม ในท้ายที่สุด แพทย์พบว่าเด็กคนนี้แพ้ไข่อย่างรุนแรง ป้ามักจะมีเบคอนและไข่เป็นอาหารเช้า และเมื่อเธอจูบหลานชายของเธอ ร่องรอยที่เหลืออยู่บนริมฝีปากของเธอก็เพียงพอที่จะทำให้เขาไม่พอใจ!
กรณีที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่านั้นคุ้นเคยกับแพทย์ ผู้ป่วยหลายรายได้รับการพิสูจน์ว่าไวต่อไข่มากจนเนื้อจากแม่ไก่ทำให้พวกมันแตกออกเป็นผื่น ในขณะที่เนื้อจากไก่ไม่ได้ทำให้พวกมันลำบาก ร่องรอยที่ไม่สมบูรณ์ของไข่ในเนื้อไก่มีส่วนสำคัญ ในทำนองเดียวกัน เนื้อสัตว์จากวัวอาจทำให้ผู้ป่วยแพ้นมอย่างรุนแรง ในขณะที่เนื้อวัวจากหางวัวนั้นไม่เป็นอันตราย
คนไข้รายหนึ่งแพ้บัควีทที่อ่อนไหวมากจนน้ำผึ้งหยดเดียวที่ทำโดยผึ้งหลังจากไปทานบัควีท flowers จะทำให้ปวดท้องอย่างรุนแรง ไม่ใช่ปริมาณน้ำตาลของน้ำผึ้งที่ทำให้เกิดปัญหา มันเป็นเศษของบัควีท ในห้องปฏิบัติการ ถ้าคุณเอาน้ำและน้ำตาลออกจากน้ำผึ้งโดยการฟอกไต หรือใช้เยื่อพิเศษ แทบไม่เหลืออะไรหลงเหลืออยู่เลย ทว่ามันกลับกลายเป็น “ไม่มีอะไร” ที่ทำให้เกิดการโจมตี! เว็บสล็อต
